Ontvangsten

IJsbergsalade met kip, avocado en aardbeien


Een licht recept voor de maaltijd van je toekomstige moeder, maar ook rijk aan voordelen. Eiwitten, foliumzuur, vitamines, mineralen ...

Ingrediënten:

Voor 4 personen:

  • Een ijsbergsalade
  • 1 advocaat
  • 600 g kipfilets
  • 10 g boter
  • 200 g aardbeien
  • 100 g witte druiven
  • 1 snufje curry
  • 3 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 eetlepel citroensap
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 eetlepel druivenpitolie
  • tijm
  • zout en peper

Voorbereiding:

Was en pers de salade uit. Leg de bladeren op 4 borden. Snijd het vlees in reepjes. Was en droog de aardbeien, snij ze in twee.
Bereid een vinaigrette door de oliën, azijn en citroensap te mengen. Zout en peper. Schil avocado, snijd in reepjes. Snijd de druiven doormidden. Voeg de avocado, aardbeien en druiven toe aan de vinaigrette, meng.
Verhit de boter in een pan en bak het vlees bruin. Voeg kerrie en tijm, zout en peper toe. Laat 4 - 5 minuten sudderen. Schik het vlees op de salade, bedek met vinaigrette en serveer snel.

FoodStock-foto