Ontvangsten

Citrus soep met gembersiroop


Citrusvruchten, rijk aan vitamine C en foliumzuur, zorgen ook voor een betere opname van ijzer, kostbaar tijdens de zwangerschap. Wat gember betreft, het helpt om misselijkheid te verlichten.

Ingrediënten:

Voor 6 personen:

  • 4 grote sinaasappels
  • 1 gele grapefruit
  • 1 roze grapefruit
  • 4 clementines
  • 200 g gekristalliseerde suiker of blonde vergeoise
  • 1 vanillestokje
  • 1 klein stukje verse gember
  • 1 onbehandelde citroen
  • 2 limoenen

Voorbereiding:

Doe de suiker in een pan met 40 cl water. Voeg de gespleten vanillestok toe in de lengte en goed geschraapt, de geraspte gember, de schil van alle fijngeraspte citroenen en hun sappen. Laat sudderen tot het stroperig is (ongeveer 10 minuten). Schil intussen de sinaasappels en grapefruit rauw en detail ze in vieren. Verwijder de schors van de clementines en scheid ze in kwarten. Meng alle citrusvruchten in een kom, bestrooi voorzichtig met de kokende siroop (verwijder de vanille) en laat het macereren tot de siroop is afgekoeld. Koel tot klaar om te serveren. Gekoeld serveren.